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世界咖啡学:变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘-韩怀宗-电子书-在线阅读-书虫读书汇

2023-04-25 00:24:22

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字数: 29.4万
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分类: 烹调美食
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世界咖啡学:变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘 韩怀宗

本书由专业咖啡人韩怀宗推出,不但修订了台湾版中介绍的咖啡历史、产区、精品名豆等内容,还新增专门章节,介绍中国大陆咖啡产业的发展历程。在书中,作者详述咖啡发展的四波浪潮,并以大量实验数据揭秘世界著名咖啡师烘豆、冲煮技艺,人文与科学兼容并蓄,满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。 [展开] [收起]

作者简介

韩怀宗,东吴大学英文系毕业,1986年进入联合报系担任《美国新闻与世界报导》中文版编辑。任职期间,因与美方编辑部时差问题,养成熬夜喝咖啡提神的习惯,进而发现自己烘咖啡豆的美味与乐趣,从此跨界投身咖啡事业,研究咖啡烘焙与冲泡。

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