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你家筷子,真的干净吗?

发表于:2017-01-11 16:06:49   

      你家筷子平时怎么洗?会经常消毒么?

      大多数家庭洗筷子都是用洗洁精洗,然后两个手握着一把筷子搓一搓,再用水一冲倒着放入筷篓中。可你知道吗,这种日常的清洗,根本难以真正将筷子洗干净,细菌会随着筷子进入口中,危害我们的健康。

      近日,华商报和国联质检食品药品安全评估中心微生物实验室,对10个家庭不同材质的筷子进行了检测。结果显示,6个家庭的筷子大肠菌群超标。

      先来看实验

      实验单位:国联质检食品药品安全评估中心微生物实验室

      实验人员:检测工程师柏玉晶、淮瑞娟

      检测物品:从10个家庭取样的筷子

      检测方法:纸片法检测筷子头部分

      (单位cfu/ml指每ml中的细菌群落总数,mpn/50cm2指50cm2中大肠菌群最大可能数)

      参考标准:GB14934-2016食品安全国家标准消毒餐(饮)具、GB19790-2005一次性筷子(木筷、竹筷)两项国标均明确规定,服务场所提供的筷子,大肠菌群不得检出。

      实验过程:

      1、2号家庭:

      竹筷,购置1年左右,平时使用洗洁精清洗,倒插放入筷篓。吃饭时会再次清洗使用。

      结果显示:

      检测前先进行了清洗,两家筷子菌落总数和大肠菌群均未检出

      3号家庭:

      竹筷,购置1年左右,平时使用洗洁精清洗,倒插放入筷篓。吃饭时不会再进行清洗

      结果显示:

      菌落总数为45cfu/ml,大肠菌群为7.2mpn/50cm2;

      

      4号家庭:

      竹筷,购置2年左右,除了正常清洗外,每半个月会用开水煮

      结果显示:

      菌落总数为45cfu/ml,未检出大肠菌群。

      

      5号家庭:

      竹筷,购置1年左右,送检的这双筷子放置于办公室使用,正常清洗,用时会用开水烫一下。

      结果显示:

      菌落总数为55cfu/ml,大肠菌群为3.0mpn/50cm2。

      

      6、7号家庭:

      竹筷,购置超过3年,仅正常清洗

      结果显示:

      菌落总数分别为15cfu/ml、105cfu/m,大肠菌群为9.2mpn/50cm2、7.4mpn/50cm2

      

      8号家庭:

      木筷,购置年份大于5年,仅正常清洗

      结果显示:

      菌落总数为135cfu/ml,大肠菌群为7.4mpn/50cm2。

      

      9号家庭:

      树脂筷,购置3年,除正常清洗,还会用消毒柜消毒。

      结果显示:

      菌落总数和大肠菌群均未检出。

      

      10号家庭:

      不锈钢筷子,购置2年,仅正常清洗(PS:送检筷子头朝下放置)。

      结果显示:

      菌落总数为165cfu/ml,大肠菌群为7.4mpn/50cm2。

      看看专家是咋说的

      每周用开水煮一次筷子

      “厨房潮湿,易滋生细菌,其中大肠杆菌是餐具上最容易出现的细菌。”国联质检检测工程师柏玉晶说,“这10组筷子的检测结果显示,每周将筷子煮至水沸,会有效杀死筷子上的细菌。随后应对筷子进行干燥处理,干燥的环境不易滋生细菌。此外,吃饭时,最好再清洗一次筷子,也可以使筷子更卫生。”

      

      放筷子时头一定要朝外

      放置筷子时,筷子头一定要朝外,露出筷篓。“筷篓底部不通风,易潮湿甚至还有些污秽,将筷子头放置于底部是极不卫生的。”柏玉晶说,“不锈钢材质,本身要比木质、竹质难滋生细菌。可10号家庭的不锈钢筷子因筷子头放置在筷篓底部,检测结果无论是菌落总数还是大肠菌群数值都很高。”

      筷子最好一年一换

      这次实验还在送检的部分筷子中检出了霉菌。“如果不够卫生的筷子长时间处在潮湿的环境中,就容易产生霉菌。虽然这些筷子霉菌数值并不高,但霉菌中含有大量对人体有害的毒素,会影响人体健康。”柏玉晶说,“我们发现,使用一年以上的竹筷,头尾部都容易出现毛边毛刺,这些地方容易残留食物残渣,难以清洗,久而久之便会产生霉菌。所以筷子最好一年一换。”

    所以,大家记住了么

    筷子使用最好不要超过一年

    筷子朝外放

    筷子每周拿开水烫一次

    这些小妙招

    都能有效的防止细菌滋生

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