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这么容易做出来的天使蛋糕没想到会这么好吃

发表于:2017-01-12 00:37:56   

      天使蛋糕通体雪白,也正是由于它的这种圣洁的白色,让人们很自然的便联想到了纯洁的天使,由此也被称为了“Angle cake”。

      做法

      1、将以上所需材料分别秤量好备用,将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,只取蛋清倒入打蛋盆中。

      2、在蛋清中挤入若干滴柠檬汁。

      3、开始打发蛋清。

      4、打发蛋白的过程中分3次加入配方中的细砂糖,直至将蛋白打至稳定的湿性发泡状态。

      5、即轻轻提起打蛋器,在盆中会留下弯弯的尖角。

      6、将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛。

      7、倒入打发的蛋白中,用橡皮刮刀翻拌均匀。注意切忌画圈搅拌,以免蛋白消泡,面粉出筋,影响口感。

      8、将打好的蛋白倒入活底模具中,用刮刀抹平表面。

      9、最后在桌面上做几个自由落体,震出面糊内部的大气泡。

      10、放入预热好的烤箱,温度170度,时间20分钟。

      11、待蛋糕表面上色,香气四溢时即可出炉~

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