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鸡腿这样做,肉嫩可口,汤汁都不会剩,节日餐桌必不可少

发表于:2017-01-12 13:18:06   

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      2017年的第一个月已经过了三分之一了。春节临近,大菜必须准备起来了。鸡鸭鱼肉要齐全,明年是鸡年,先来做鸡肉。今天做了一道黄焖鸡腿。备受家人喜爱,着重对这道菜做了点评并提出了口头表扬。肉质鲜嫩,汤汁对味儿,下饭必备,节日首选!

      

      

      

      

      所需食材:

      大鸡腿2个,柿子椒1个,胡萝卜1根,香菇4朵,葱姜适量,盐1克,生抽4勺,老抽2勺,蚝油2勺,冰糖少许

      做法:

    1. 大鸡腿洗净,泡20分钟左右,切成4厘米左右大小的块。

      

      2.准备配菜。柿子椒和胡萝卜洗净切片,姜切片,葱切段。香菇去蒂切片。

      

      3. 调汁。碗中加入生抽4小勺,老抽2小勺,蚝油2小勺,盐1克,再加些清水。(勺的量我用的就是图片中的勺子)

      

      4. 锅中烧开水,放入鸡块焯水后控干备用。

      

      5.锅中放油,小火,放入冰糖(冰糖最好选用碎冰糖,易化)炒糖色。直至冰糖融化呈深褐色,一定不要火太大。

      

      6. 加入葱姜片爆香。

      

      7.加入鸡块翻炒。

      

      8. 加入香菇翻炒。

      

      9. 加入调好的料汁,翻炒均匀。

      

      10. 再加入没过鸡肉的清水,大火烧开后,中小火慢炖。

      

      11. 汤汁还剩不到一半时,加入胡萝卜和柿子椒,翻炒。出锅。

      

      

      

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      【图文来源于网络,版权归原作者所有】

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