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这道菜作为早餐,是每天清晨最好的慰藉

发表于:2017-01-12 15:11:49   

      每一个工作日的清晨,饥肠辘辘地从被窝中爬起,最期待的事情莫过于一顿美味的早餐了。鸡蛋是我们早餐中最常用的食材,小小的身材却有大大的能量,能抚慰我们空荡荡的胃,令一天充满元气。不过鸡蛋属性阴寒,作为早餐来说一定要用煎蛋或者炒蛋的烹饪方式才能更加平衡、健康。

      Omelette可以说是法国最常见的小吃了,直译的名字是欧姆蛋,更直白一点叫法式煎蛋卷,在中国香港等地称为奄列。如今法国街头的欧姆蛋也是花样百出,洋葱、奶酪、火腿等馅料都被加入其中,但要说最传统的法式煎蛋卷其实只用了煎蛋和黄油,快和小编一起看看怎么做吧!

      将两个鸡蛋打入碗中。

      逆时针搅拌鸡蛋直至如图状态,准备下锅。

      平底锅开中火,放入一块黄油使之溶化,将黄油在锅底抹匀。

      将刚才打好的蛋液倒入,快速地搅拌蛋液使煎蛋卷慢慢成型。

      煎蛋卷基本成型但又不过老时(不要等到能听到滋滋的声音),用铲子将蛋小心翼翼地卷起,如果不太好卷,可在卷起一个角后再加入一小块黄油起到润滑作用。

      出锅!一个完美的煎蛋卷做好了,撒上一点葱花,开动吧!学会了这一道传统法式煎蛋卷,自己做的时候也可以随意发挥,将自己喜欢的馅料加入其中,美味又有趣。

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