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陈咬金:从麦当劳被收购,看中式餐饮新机会

发表于:2017-01-12 15:11:59   

      作者注:麦当劳有了中国新叔叔,我们该怎么看待?

      让我没想到的是,刚刚写到第三篇文章,今天又是关于洋快餐了。我也是呵呵了。

      不过,中信这次收购,也不难看出,随着经济的发展和人们消费观念的转变,洋快餐的优势正在缩减,这无疑会给中式餐饮增加新机会。

      最近几年,随着洋快餐出了几次食品安全事件,市场终于出现了不一样的认知。至于被收购的问题,不在本文探讨范围之内。

      言归正传,前天的文章说到了1+N的产品策略,实际来讲1+N并大于N,否则不会有好的未来和发展。先在1上面做文章,包装产品,塑造价值,深挖文化,通过无数个点来打造。比如上餐流程,用餐流程,出品流程的打造。如果好好打造,未来中国餐饮在快餐领域一定会出现体量更大的品牌。

      今天着重介绍什么是1+N的产品战略:

      1和N分别是什么?

    • 1是一个创造最大销售额的体量产品,比如肯德基的炸鸡,麦当劳的汉堡。

    • 1是1+1=1,因为1可能是两个体量大的产品,但是依陈老师建议,还是一种比较稳。

    • N是指N个产品,但是产品线不要过于庞大,产品在20-50种之间即可。

    • 1+N=无限的RMB

    • 1+N的产品模型在未来一定会发挥更大的作用。

      以后会具体分析1+N的产品模式,中式餐饮在细分领域,一定会走的更远,做的更大。

      掌握了战略,就能拥有摇钱树

      本文为陈咬金原创文章,著作权所有,转载请注明出处!!用简单粗暴,通俗易懂的方法,解读餐饮。感觉受用,记得分享,越分享,越精彩!!!

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