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枣糕培训

发表于:2017-01-12 16:46:58   

      食材

    • 主料
    • 大枣

        50g

    • 牛奶

        60ml

    • 低粉

        140g

    • 鸡蛋

        4个

    • 辅料
    • 泡打粉

        3g

    • 红糖

        80g

    •   2g

    • 色拉油

        90ml

    • 步骤
    •   1.大枣洗净,泡开。

    •   2.把大枣中的核去掉。

    •   3.放到案板上切成小丁。

    •   4.把牛奶准备好。

    •   5.把剁碎的枣丁泡在牛奶里,让牛奶全部渗进红枣中。

    •   6.鸡蛋4个准备好。

    •   7.140克的低粉和3克的泡打粉和2克的盐混合。

    •   8.红糖80克称好。

    •   9.色拉油90克准备好。

    •   10.4个鸡蛋+红糖放入盆中。

    •   11.用手动打蛋器把糖和鸡蛋搅匀。

    •   12.然后用电动打蛋器中速打溶糖,改成快速打成浓稠状,(我的盆底部放的是45度热水,有利于全蛋的打发)。

    •   13.慢速打2分钟,把大泡泡打成小泡泡。

    •   14.打到蛋液体积膨大,蛋液细腻,表面能画出个8字,字体不会马上消失就可以了。

    •   15.然后加入牛奶枣,用橡皮刀上下拌匀。

    •   16.接着放入色拉油,在用橡皮刀上下拌匀,不要画圈拌,否则蛋液会消泡。烤箱提前预热150度,5分钟。(根据自家烤箱温度)。

    •   17.筛入过筛2遍的低粉和泡打粉和盐,快速翻拌。

    •   18.把拌好的枣糕面糊放入蛋糕纸杯中。

    •   19.放入烤箱,145度 20分钟。(根据自家烤箱温度

        )。

    •   20.出炉了。

    •   21.看着是不是很好吃啊。

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